Un régime sans gluten stimule votre cerveau !

gluten

Sur le marché, on trouve beaucoup de produits où il est marqué sans gluten. En effet,  chaque jour, les entreprises sont de plus en plus nombreuses à proposer des marques sans gluten. Même les cosmétiques sont commercialisés avec la notion « sans gluten ».  On trouve des produits, des aliments sans gluten, les boissons, les recettes, les médicaments et même les tissus.

Effet du gluten sur notre santé

En effet, le gluten est une protéine qui irrite l’intestin grêle. Il provoque une allergie pour les gens sensibles à cette protéine et donc une allergie gluten. Elle peut aussi être la cause de certaines maladies plus graves. Cette sensibilité est appelée maladie cœliaque. On trouve le protéine de gluten dans l’orge, le blé et d’autres aliments.

Il y a quelques jours, le Dr David Perlmutter a écrit un livre sur la maladie cœliaque et du gluten, intitulé les grains de cerveau. Né à Naples en Floride, ce neurologue a donné de nombreuses références d’études dans son livre. Voici une des ses références, qui a été publiée dans le Journal of Neurology. Dans cette publication, il explique que le regime sans gluten n’est pas seulement utile pour éviter la maladie cœliaque car il augmente également notre puissance de la mémoire.

Dans son livre, le docteur Perlmutter dit que moins de 2% de la population souffre de la maladie cœliaque. Ainsi, toute la population n’est pas touchée à ce problème de gluten. Toutefois, nombreuses sont les raisons pour lesquelles le régime sans gluten doit être utilisé. Selon toujours le Dr David Perlmutter, la maladie cœliaque est associée à de nombreuses autres maladies comme la maladie de Parkinson, la maladie d’Alzheimer ainsi que le TDAH. Ainsi, le gluten peut être la cause de l’une de ces maladies.

De plus, une étude à montré que plus de 30% de la population ont le risque de la maladie cœliaque. Alors pourquoi ne pas faire un régime sans gluten ?

Il existe quelques autres avantages du régime sans gluten qui sont significatives et importantes.

Le gluten et la puissance du cerveau

Dans son rapport d’étude, le Dr Perlmutter a dit que les aliments contenant du gluten contiennent souvent une protéine appelée gliadine. Cette dernière est analogue au gluten, qui est une protéine du cerveau. Le corps humain produit des anticorps contre cette gliadine. Sous l’effet de la sensibilité au gluten, le cerveau ne peut pas différencier le gluten et les fonctions de la gliadine. D’un autre côté, il est nécessaire de consommer des protéines du cerveau afin de maintenir la fonction cognitive. Ainsi, les aliments riches en gluten entraînent une complication au cerveau et le rendent confus et dispersés.

Dans son rapport de recherche, le médecin a dit que la sensibilité au gluten produit une inflammation de l’intestin grêle. Le cerveau montre les réponses en phase grave de cette inflammation. Il produit un état d’inconfort intestinal. La personne peut souffrir des maux de tête, de la distraction et la perte de concentration. Une confusion neurologique est produite et la mémoire du cerveau est affectée.

Le gluten perturbe la défense

Il existe un équilibre qui contrôle les absorptions et les sécrétions des particules d’aliments dans l’intestin. Une protéine Zonulin gère cet équilibre d’absorption. Le gluten motive l’intestin à produire plus de Zonulin. L’excès de Zonulin produit une érosion sur les parois internes de l’intestin. Le solde des absorptions est ainsi perturbé. Cette situation permet aux excès de protéines de traverser les parois digestives et entrer dans le sang. Ces entrées inutiles produisent un problème pour le système défensif. Ce dernier devient lent pour combattre cette précipitation de protéines et permet aux maladies de se produire.

Le gluten peut arrêter le carburant du cerveau

Le cerveau humain a besoin, sans aucun doute, des particules spécifiques comme combustible. Le cerveau n’est pas fait d’hydrates de carbone. Il a environ 75% de matières grasses. Les aliments riches en gluten produisent un rassemblement de glucides et de sucres dans le sang et les pistes du cerveau.

Ainsi, le cerveau ne peut pas recevoir le carburant nécessaire pour une semaine. C’est pourquoi le Dr Perlmutter dit que le petit déjeuner ne devrait pas inclure les régimes riches en sucre comme l’orange. Au lieu de cela, il devrait être composé d’aliments sans gluten et riches en matières grasses comme les noix et les œufs.

Le rapport indique que lorsque la fonction cognitive devient anormale, la personne sent des douleurs articulaires ou des maux de tête. L’alimentation doit être considérée. Le gluten doit être supprimé pour quelques mois. Vous serez peut être un peu faible mais il est préférable d’être intelligent que malade.

Après une longue période, on remarque l’effet d’une addition ou de l’élimination du gluten dans l’alimentation. Ainsi, les résultats peuvent apparaître après quelques mois. Toutefois, le traitement avec un régime alimentaire sans gluten est 100% mieux que des médicaments.